Haut-Doubs. Appli anti-gaspi : un geste fort pour la planète et son porte-monnaie

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Payez une somme dérisoire pour sauver des produits de la benne à ordures

De plus en plus de personnes se sentent concernées par le gaspillage alimentaire qui est phénoménal et agissent en conséquence, aussi bien en tant que clients qu’en qualité de professionnels.

L’appli Too Good To Go, téléchargeable sur toutes les plate-formes, est gratuite et permet à tous de réserver des paniers de fin de journée remplis des invendus de la journée, pour des sommes très modiques.
Tout est parti d’un constat alarmant : chaque année, nous gaspillons 1,6 milliards de tonnes de denrées alimentaires dans le monde, ce qui correspond à un tiers de la production. Cela correspond à 51 tonnes par seconde sur une année ! Les estimations pour 2030 font monter ce chiffre à 66 tonnes par secondes, soit 2,1 milliards de tonnes par an. En France, on dénombre 10 millions de tonnes de denrées alimentaires gaspillées, ce qui représente 155 kilos par personne et par an.
Parmi tous ce déchets se trouvent ceux qui sont réellement impropres à la consommation comme les os, les coquilles d’oeufs ou les peaux d’ananas par exemple. Mais pour beaucoup, il s’agit de restes de repas non consommés et immédiatement jetés, d’aliments ayant dépassé la date limite de consommation, de fruits et légumes pourris…Pour les professionnels des métiers de bouche, il s’agit de surplus de productions et d’invendus de la journée ou de la semaine ou encore de produits dont la date limite est passée mais qui restent encore parfaitement consommables.
Ce sont ces professionnels que vise l’application Too Good To Go créée il y a 4 ans. L’appli propose en effet aux boulangers, primeurs, grandes et moyennes surfaces, épiciers, restaurateurs … de mettre en ligne chaque jours des paniers d’invendus, à réserver sur la plate forme. Ce sont bien souvent des paniers surprises, remplis des denrées non consommées de la journée, vouées à être jetées le soir-même. A titre d’exemple, sur Pontarlier, le restaurant rapide Subway propose chaque jour des paniers d’une valeur de 10€, vendus 2,99€. A l’intérieur se trouvent généralement des pains de sandwich, des cookies… Au Pétrin Ribeirou, pour 3,90€ au lieu de 12€, vous pouvez sauver un assortiment de pains, pizzas, brioches… De quoi régaler petits et grands à moindre coût.

Tout le monde y gagne !

Le professionnel récupère quelques euros sur des produits voués à être engloutis par une poubelle. Il s’assure ainsi un revenu supplémentaire tout en faisant un geste fort pour la planète. De plus, les clients de l’appli deviennent généralement des clients réguliers, à toute heure de la journée. Quant aux bénéficiaires, ils apprécient savourer des produits du jour et de qualité, à un tarif défiant toute concurrence. Toutefois, les clients ne choisissent pas le contenu de leurs paniers, qui varie en fonction des invendus du jour. “Je me retrouve parfois avec des produits que je ne consomme jamais, témoigne Alexandra qui se fournit dans les grandes surfaces et à la boulangerie. Et puis, souvent, il y a de bonnes surprises comme cet assortiment de produits bio déniché en grande surface !” Éléonore a récupéré son tout premier panier hier : “J’ai réservé mon premier panier en boulangerie et franchement, je ne suis pas déçue ! Il y du pain, un sandwich au poulet, une tartelette aux fruits, un pain au chocolat et une fougasse aux olives, tout ça pour moins de 4 euros ! Je suis ravie !”
Du côté de Pontarlier, ils sont 4 commerçants à s’être inscrits sur la plate-forme. Un potentiel à développer fortement !