Je préfère manger à la cantine…

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Le gaspillage alimentaire reste un problème dans les cantines scolaires.

La chanson dit souvent vrai. Les enfants aiment bien manger à la cantine même si encore trop souvent le gaspillage s’invite à la table. La sensibilisation sur ce sujet tant écologique qu’économique est donc utile.

Présenter les aliments nouveaux pour les rendre attrayants, permettre de goûter et commenter avant de se servir, connaître et accompagner les habitudes alimentaires de chacun, permettre de s’expliquer sur ses goûts et ses dégoûts sont autant de moyens d’éduquer à la diversité alimentaire. Inciter les enfants à cuisiner, les intéresser à leur terroir, aux plats locaux, aux produits de saison, au fonctionnement d’un restaurant, les faire dialoguer avec le personnel, leur faire trier et distinguer, voire peser restes et déchets peut responsabiliser aussi leurs comportements alimentaires et les mobiliser contre le gaspillage. Organiser des ateliers pédagogiques sur ce thème avec leurs enseignants, leurs animateurs mais aussi des personnels médicaux, des associations, des fournisseurs complétera leur apprentissage du bien manger. Bref, toutes les recettes sont utiles en la matière, y compris une approche théorique comme celle initiée par la Fédération Familles Rurales du Doubs qui a travaillé avec l’ensemble des accueils de loisirs du département sur la qualité de la restauration en périscolaire. Dans le cadre de cette démarche, un concours à l’échelle a été mis en place permettant aux volontaires de créer une vidéo de moins de 10 minutes sur un des sujets proposés : la place du « fait maison » dans les repas proposés au périscolaire, le gaspillage alimentaire, les critères de choix des fruits proposés, les producteurs locaux du territoire et de leurs produits, la fabrication des repas, le périscolaire, son organisation, sa spécificité, les souvenirs qu’on y partage… un menu riche et varié qui a inspiré les convives et cinéastes en herbe. (A découvrir sur la chaine Youtube de Familles Rurales Bourgogne Franche-Comté).