« Nous sommes plusieurs membres aujourd’hui dont les parents étaient à l’origine de cette manifestation créée dans les années 70 sous l’égide du comité des fêtes » explique Julien Javaux, actuel président de l’association. A l’époque, le concept est simple : rassembler les habitants pour manger et danser. Simple mais efficace puisque la manifestation n’a cessé de grandir. « Un tournant s’est produit il y a environ dix ans quand La Fiesta des Fines Gueules est passée de deux jours de fête au centre de Sainte-Colombe à trois jours sur un autre site plus vaste et plus pratique sur les hauteurs du village ». Un pari réussi qui permet de drainer un public toujours plus large, bien au-delà de la commune et même du bassin de vie de Pontarlier. Le rendez-vous a gagné ses lettres de noblesse. Avec quelle recette ? « La date peut-être…juste après les examens, ce qui correspond pour les jeunes au moment où ils lâchent prises et ou finalement tout le monde se met en mode vacances ! ». Autre ingrédient, l’état d’esprit, celui qui fait la réputation du Haut-Doubs où on sait mettre les petits plats dans les grands pour faire la fête. « Une ambiance chaleureuse, un peu dans l’esprit des bals populaires et guinguettes d’autrefois ». Même celles et ceux qui craignent indigestion ou coup de fatigue apprécieront l’hospitalité locale puisqu’il est possible de camper gratuitement sur place avec en prime le petit déjeuner offert le dimanche matin. Il ne faudrait pas oublier ce qui est servi à table bien sûr, un menu toujours alléchant qui convient à toutes les fines gueules et fait de cette fête une manifestation demi-séculaire qui mérite largement ses trois étoiles.
