Sous une météo idéale, les visiteurs ont été une nouvelle fois nombreux à déambuler dans les rues de Pouilley-Français lors de la foire aux Saveurs d’Automne. Producteurs, artisans et exposants ont présenté leurs produits et leur savoir-faire local à plus de 5 500 visiteurs venus ce 3 octobre. Au total, 149 exposants étaient présents. « C’est une foire familiale où l’on essaye de faire en sorte que tout soit à des prix accessibles et avec une proposition diversifiée », résume Michel Lanquetin, président de l’association organisatrice. Une centaine de bénévoles ont œuvré du mercredi au dimanche midi pour assurer le bon déroulement de cette 35e édition.
La sécheresse a toutefois laissé sa trace sur les étals. Fruits et légumes d’automne étaient moins nombreux, avec notamment peu de cucurbitacées et aucun champignon. Le pressoir n’a également pas pu fonctionner cette année, faute de bénévoles. Du côté des exposants, le contexte économique est une épine dans le pied : « On a le témoignage de quelques exposants qui nous disent qu’il y a une sorte de récession dans les achats », explique Michel Lanquetin, évoquant l’impact du pouvoir d’achat.
Deux Meilleurs Ouvriers de France à l’honneur
Invité d’honneur de cette édition, Marc Janin, Meilleur Ouvrier de France crémier-affineur, était présent aux côtés d’Hervé Tournier, Meilleur Ouvrier de France Maître d’hôtel, pour proposer une dégustation gratuite. Les visiteurs ont pu découvrir trois fromages, Comté 18 mois, tomme des Pyrénées et Stilton anglais, accompagnés de différents produits et d’un verre de Chardonnay. « Le but est de trouver par soi-même quels accords, quelles harmonies de saveurs vont faire réagir votre palais », explique Hervé Tournier. Pour Marc Janin, qui participait pour la première fois à la foire, l’expérience a été concluante : « Les gens sont très attentifs à nos explications, ils se prêtent vraiment au jeu. C’est une super foire ! »
