C’est une des richesses de la Franche-Comté, qui fait la fierté des habitants de la région. Considéré comme un des meilleurs fromages du monde, le Comté bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) (1958) et d’une appellation d’origine protégée (AOP) (1996). En 2024, environ 70 000 tonnes ont été produites, pour une petite partie exportée aux quatre coins du monde… et même dans l’espace !  En 2017, le spationaute Thomas Pesquet avait emmené du Comté jurassien dans la Station spatiale internationale (ISS). Il avait notamment pris une belle photographie de l’emballage venant de la fruitière de Plasne, flottant avec la Terre en arrière-plan. Cette fois-ci, ce sera une autre spationaute française, Sophie Adenot, qui s’envolera avec un peu de Comté dans ses valises. Lorsque vous lirez ces lignes, la fusée sera sur le point de partir pour l’ISS ou aura déjà décollé. L’information a été relayée le 9 février 2026 sur la page Facebook de l’ambassade de France aux États-Unis. Seconde française à aller dans l’espace (après Claudie Haigneré), Sophie Adenot dégustera quelques plats confectionnés par Anne-Sophie Pic, cheffe étoilée réputée dans l’Hexagone. Le menu comprendra notamment en plat principal de « la volaille au poivre voatsiperifery, à la tonka et polenta crémeuse au Comté ». Du Comté dégusté à 400 kilomètres au-dessus des prairies où pâturent les Montbéliardes ! Bon voyage et bon appétit !

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