Ce vendredi 21 août avait lieu la fête du Morbier dans le village jurassien éponyme. Une belle occasion de célébrer l’un des fromages emblématiques de la Franche-Comté. Comme chaque année, les professionnels de la filière organisaient le concours interprofessionnel du Morbier AOP, destiné à récompenser les meilleurs fromages de la saison. Et cette année, le Doubs s’est particulièrement illustré. Les fromageries du département ont raflé l’ensemble des récompenses du concours.
Pour départager les participants, le jury a passé les différents Morbier au crible. Taille de la croûte, texture, couleur de la moisissure, mais aussi goût : chaque détail a été minutieusement inspecté afin de distinguer les Morbier les plus aboutis.
La médaille d’or revient à la fromagerie Monnin, située à Chantrans. La médaille d’argent a été attribuée à la fromagerie de la Haute Combe, à Septfontaines. La médaille de bronze récompense quant à elle la fruitière des Sources de la Loue, à Saint-Gorgon-Main. Enfin, un prix symbolique et particulièrement scruté par les fromageries, celui du jury des enfants, a été décerné à la fromagerie Saint-Point du Lac-Saint-Point.
