La cancoillotte est en ce moment à l’honneur sur TikTok et de nombreux articles de presse sur cette spécialité franc-comtoise sont publiés à l’échelle nationale. Bénéficiant d’une indication géographique protégée (IGP) depuis 2022, la cancoillotte séduisait aussi durant la Seconde Guerre mondiale (1939-1945). Plusieurs articles de presse furent publiés durant le conflit.
Après la débâcle et dans un contexte de restrictions, dans l’édition du 17 et 18 novembre 1940 du journal Le Petit Haut-Marnais, un auteur prénommé « Chanteperle » explique qu’en « ce temps de disette, alors que les meilleurs appétits doivent s’ajuster sur d’étroits tickets de rationnement, la cancoillotte se présente comme une vraie providence », car elle « n’exige pas de tickets ».
